Ingrédients

• 1.5 kg de cubes de boeuf à ragoût
• 4 c. à soupe d'huile de canola
• 32 oignons perlés
• 10 tranches de bacon émincées (20?)
• 4 c. à soupe de farine
• ½ tasse de sirop d'érable
• 1⅓ tasse de bière blonde
• 3 tasses de bouillon de boeuf
• 6 c. à soupe de pâte de tomates
• 6 carottes coupées en morceaux
• 2 feuilles de laurier
• 2 tiges de thym
• Sel et poivre

Préparation

1. Déposer les carottes dans la mijoteuse.
2. Assécher la viande à l'aide de papier absorbant.
3. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
4. Saisir quelques cubes à la fois de 2 à 3 minutes jusqu'à ce que chacune des faces soit dorées.
5. Transférer les cubes dans la mijoteuse.
6. Retirer l'excédent de gras dans la casserole.
7. À feu moyen, faire revenir les oignons avec le bacon de 2 à 3 minutes.
8. Saupoudrer de farine et remuer.
9. Ajouter le sirop d'érable, la bière et le bouillon de boeuf.
10. Porter à ébullition en raclant les parois de la casserole à l'aide d'une cuillère en bois.
11. Ajouter le reste des ingrédients puis transférer la préparation dans la mijoteuse.
12. Couvrir et cuire à faible intensité 8 heures jusqu'à ce que la viande se défasse à la fourchette.