Préparation

1. Verser 3 litres d’eau bouillante et 2 c. à soupe de vinaigre dans l’autoclave
2. Y déposer les pots à stéréliser et fermer le couvercle
3. Mettre le feu au maximum jusqu’à ce qu’un jet de vapeur s’échappe de la soupape d’évacuation
4. Abaisser le feu afin de générer un jet de vapeur modéré pendant 10 minutes
5. Régler le feu au maximum et placer le régulateur de pression sur la soupape pour laisser la pression monter
6. Ajuster le feu pour maintenir la pression désirée

Notes

11 psi = 4.5
Viande = 70 mins