Ingrédients

• 340g de linguines
• ¼ tasse de beurre
• 2 c. à thé d'ail haché (environ 2 gousses)
• 2 c. à soupe d'échalotes sèches hachées (environ 2)
• ⅓ tasse de farine
• 1 c. à soupe de fumet de poisson ou de bouillon de légume en poudre
• 2 tasses de lait
• 340g de crevettes et/ou pétoncles surgelés, décongelés
• ½ tasse de crème à cuisson 15%
• 2 c. à soupe de basilic émincé (facultatif)
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente puis égoutter.
2. Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu moyen dans une autre casserole.
3. Cuire l'ail et les échalotes 1 minute.
4. Incorporer la farine et cuire 1 à 2 minutes, sans laisser colorer la farine.
5. Dans un grand bol, mélanger le fumet de poisson en poudre avec le lait et verser dans la casserole.
6. Porter à ébullition en fouettant constamment.
7. Ajouter les fruits de mer, la crème, le basilic et l'assaisonnement.
8. Porter à ébullition, puis cuire 1 minute à feu doux.
9. Servir sur les pâtes avec du parmesan râpé.