Ingrédients

• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• 10 champignons shiitakes ou blancs émincés
• 1 blanc de poireau émincé (environ 150g)
• 1 c. à thé d'ail haché
• ¼ tasse de vin blanc
• 3 tasses de bouillon de légumes
• 340g de crevettes nordiques congelées
• 2 tasses d'orzo
• sel et poivre au goût
• ½ tasse de parmesan râpé ou plus selon les goûts

Préparation

1. Préchauffer le four à 375°F
2. Dans une casserole, chauffer l'huil à feu moyen et faire dorer les champignons
3. Ajouter l'ail et le poireau et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le poireau soit tendre
4. Verser le vin et le bouillon de légumes et porter à ébullition
5. Retirer du feu et ajouter tous les autres ingrédients sauf le parmesan
6. Transvider la préparation dans un plat à gratin carré de 8po
7. Cuire au four de 30 à 35 minutes jusqu'à ce que l'orzo soit tendre
8. Au moment de servir, saupoudrer de parmesan

Notes

S'accompagne bien d'asperges.