Ingrédients

• 1 échalote française hachée finement
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe de miel
• 125 ml de vin rouge
• 250 ml de demi-glace
• 1 c. à thé de grains de poivre mélangés, moulus

Préparation

1. Dans une poêle, sauter l'échalote et l'ail dans l'huile, le beurre et le miel.
2. Déglacer avec le vin et laisser réduire 1 minute.
3. Ajouter la demi-glace et le poivre.
4. Laisser mijoter 1 minute.

Notes

Référence : Ricardo